Bio Cantina Orsogna-VolaVolé Pecorino d’Abruzzo

12,00 

MARCHIO
Vola Volé

DENOMINAZIONE
PECORINO Terre di Chieti IGP

COLORE Bianco

FORMATO 750 ml ℮

CARATTERISTICHE / CERTIFICAZIONI
> Vino Biologico e Biodiversity Friend
> Con lieviti di fermentazione da polline di flora locale

Disponibilità: 6 disponibili

Categoria: Tag:

UVE

Pecorino minimo 85%

 

ZONA DI COLTIVAZIONE

Colline di Chieti – Pendici della Maiella

 

ORIGINE DEL VITIGNO

Vitigno di origini incerte, oggetto di attenzione da parte delle pecore, da cui forse origina il nome. Molto diffuso in tutta la regione prima della fillossera è stato gradualmente abbandonato per lasciare spazio a varietà più produttive come il Trebbiano

 

SUOLO

Medio impasto – calcareo

 

ALTIMETRIA ED ESPOSIZIONE

Orsogna 432 s.l.m.

 

ETÀ DEI VIGNETI

15-20 anni

 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Pergola abruzzese

 

VENDEMMIA

Manuale

 

VINIFICAZIONE

Le uve sono raccolte a mano tra fine settembre e inizio Ottobre. I lieviti di fermentazione sono indigeni selezionati sulla flora del territorio e legati alla sua biodiversità. La fermentazione viene condotta a temperatura controllata. La maturazione a fine fermentazione sulle buone fecce fa acquisire toni complessi e importanti

 

VISTA

Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli

 

OLFATTO

Odori di sambuco, frutta matura con sentore di pera

 

GUSTO

Vena acidula e sapidità si bilanciano con la struttura e la morbidezza

 

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Crudi di pesce, fritture, salami, risotti e formaggi di media stagionatura

 

TEMPERATURA

9-11°C

Carrello
Bio Cantina Orsogna-VolaVolé Pecorino d’Abruzzo
12,00 

Disponibilità: 6 disponibili