Orzo, prodotti da agricoltura biologica dalla storica Azienda Agricola Rosa Ciarrocca di Santo Stefano di Sessanio.
La zuppa di orzo è uno di quei comfort food perfetti da portare in tavola in alternativa ai classici primi piatti. Possiamo prepararla tutto l’anno, ma è soprattutto nelle stagioni fredde che ci salva, quando quello che ci serve è qualcosa di caldo, dei sapori semplici con cui coccolarci e rifocillarci.
Zuppa di orzo al pomodoro: primo facile e saporito
L’orzo è un cereale molto versatile che in cucina si presta per arricchire insalate e come sostituto del riso e della pasta in tanti primi piatti. Con questa ricetta prepareremo una saporitissima zuppa di verdure con orzo arricchita da degli sfiziosi pezzetti di guanciale, che a piacere possiamo eliminare per ottenere un piatto adatto anche a vegetariani e vegani.
Per prepararla, ci serve un brodo vegetale con cui porteremo a cottura l’orzo dopo averlo tostato in un battuto di verdure rosolato con erbe aromatiche e guanciale. Si aggiungono poi le patate a cubetti, la passata di pomodoro e poi si copre con il brodo. Una quarantina di minuti e la nostra zuppa orzo e verdure è pronta!
Come servirla
La zuppa d’orzo va servita subito. Possiamo prepararla in anticipo e riscaldarla sul momento, l’importante è impiattarla quando è bella calda.
Noi abbiamo aggiunto nei piatti un rametto di rosmarino come decorazione e poi l’abbiamo gustata così com’è. Ma accompagnata da delle fette di pane casereccio tostato sarà ancora più buona!
