La zuppa di legumi e cereali è un primo piatto molto semplice da preparare, sano e sostanzioso. Arricchita con verdure ed erbe aromatiche, la zuppa di legumi e cereali è ideale da mangiare ben calda e fumante durante i freddi giorni d’inverno.
Un comfort food da preparare a casa, con vari tipi di legumi e cereali.
Come fare la Zuppa di legumi
Prima di tutto tritate finemente carote e sedano e o aglio o cipolla .
Poi aggiungeteli in pentola con l’olio e lasciate soffriggere per 1 minuto a fuoco vivace.
Infine aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà e lasciate soffriggere ancora 1 minuto senza sfaldarli.
Poi togliete i pomodorini e poneteli da parte.
(Se state utilizzando i legumi secchi: fagioli e ceci , ammollateli per 24 h poi bolliteli il tempo necessario che si ammorbidiscano al dente. Procedete come sotto e aggiungendo le lenticchie secche, dovranno cuocere naturalmente 30 minuti circa. ) girate bene e poi aggiungete 1 bicchiere di acqua bollente e le foglie di alloro:
Fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti poi aggiungete le lenticchie . Fate cuocere ancora 7 – 8 minuti, infine aggiungete i pomodorini e lasciate stufare tutto insieme per ancora 5 – 6 minuti a fuoco lento.
Controllate sempre che la zuppa sia umida e non asciutta, nel caso, aggiungete ancora acqua bollente. Correggete di sale.
Coprite con un coperchio e lasciate riposare in pentola per 2 minuti.
Servite con un giro d’olio extravergine.
Ecco pronta la vostra Zuppa di legumi!
