Tenuta Ulisse-Montepulciano D’Abruzzo Premium

Denominazione: Montepulciano D’Abruzzo DOP
Uve: Montepulciano

Un Montepulciano D’Abruzzo unico nel suo genere, esprime una grande morbidezza dei tannini ed una fruttuosità ineguagliabile grazie al suo frutto e al particolare processo di vinificazione.

Descrizione:
Denominazione
Montepulciano D’Abruzzo DOP
Uve
Montepulciano
16-18°C
Temperatura di servizio

Vinificazione:
Un Montepulciano D’Abruzzo unico nel suo genere, esprime una grande morbidezza
dei tannini ed una fruttuosità ineguagliabile grazie al suo frutto e al particolare
processo di vinificazione.- Surgelazione delle uve con abbattimento repentino della temperatura con
conseguente criomacerazione pellicolare della buccia al fine di estrarre gli aromi
varietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide;- Diraspatura, “pigiatura diretta” in ambiente inertizzato- Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 18°C in vasche termoregolate ed inertizzate.

Affinamento:
In vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche, abbinamenti
Colore rosso rubino con un leggera sfumatura violacea. Al naso prevalgono le note
di frutta rossa, di fragola e lampone, seguite da delicate sensazioni di rosa canina.
Al palato è fresco, sapido e scorrevole, caratterizzato da un ingresso morbido e un
retrogusto fruttato. Antipasti di pesce, zuppa di pesce, pesce azzurro, grigliata di
carne e carni bianche