Luigi D’Amico-Il Parrozzo

12,00 

Pz.12 Parrozzini da gr.20 cad.

Peso netto 240 g.

Ingredienti impasto: uova fresche, (conservante:E202, antiossidante:E330, emulsionante:E471), zucchero, farina di frumento 00(grano), farina di armelline dolci, olio di semi di girasole, amido di frumento, zucchero invertito, farina di mandorle dolci 5%, aroma di limone, uova in polvere, farina di frumento(grano), emulsionanti: E471, E477, E1520, E470a, miele, aromi.

Cioccolato di copertura (33% sul peso totale): Cacao 60% minimo, pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante(E322 lecitina di girasole), aroma naturale di vaniglia. Prodotto in uno stabilimento dove si usa: latte, solfiti, noci, nocciole.

Disponibilità: 4 disponibili

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I contadini abruzzesi facevano da tempo immemorabile un pane con il granturco, di forma semisferica e cotto nel forno a legna che chiamavano Pane Rozzo.
Luigi D’Amico ebbe l’idea di farne una trasposizione dolciaria, riproducendo il giallo del granturco con quello delle uova, mantenendo inalterata la forma semisferica e adoperando una copertura di finissimo cioccolato per riprodurre lo scuro delle bruciacchiature caratteristiche della cottura nel forno a legna e, su precisa indicazione di Gabriele D’Annunzio, lo chiamò PARROZZO.

Il PARROZZO ed il PARROZZINO rappresentano il Core Business dell’ Azienda, marchio registrato sin dal 1926 e Simbolo della Tradizione Dolciaria Abruzzese. Il Parrozzo è un prodotto da forno non lievitato: pasta montata a base di Farina di Mandorle ed aromi naturali; forma semisferica e ricopertura di fine cioccolato fondente. Il sapore equilibrato del Parrozzo è dato dalla presenza di elementi contrastanti: morbido e dolce l’impasto e sottile ma dura e amara la copertura di cioccolato fondente; di colore giallo solare internamente e scuro esternamente. Al palato il sapore di mandorle si scioglie nel Cioccolato Fondente belga di alta qualità, con un 37% – 39% di burro di cacao.

Il sapore delicato del Parrozzo è esaltato dall’accompagnamento di vini dolci e profumati: Moscato; Spumanti dolci; Liquori all’arancio come l’Aurum (liquore di Pescara), il contreau, il granmargner; Bevande calde, caffè o tè.

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Luigi D’Amico-Il Parrozzo
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Disponibilità: 4 disponibili